Oi!! Tudo bem?? A Receita de XiaoLongBao (Pão cozido a vapor de origem chinesa).
E no link abaixo você consegui estudar mais sobre a
origem dela?
🌸Ingredientes da massa🌸
- 3 gramas de fermento biológico seco
- 200 ml de água morna
- Farinha de trigo até dar o ponto (+ou- 300 gramas)
🌸Ingredientes do recheio🌸
- 200 gramas de carne de porco moída
- 300 gramas de nira e acelga picada em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- sal e Ajinomoto à gosto
Passo a passo no vídeo abaixo
Passo a passo por escrito:
Massa:
1. Em um bol dissolva o fermento na água morna.
2. Depois vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo até obter uma
massa homogênea e consistente.
3. Deixe descansar por no mínimo 3 horas em local quente.
Recheio:
(Faça o recheio somente na hora de modelar o pãozinho para
cozinhar)
1. Em um bol coloque a carne moída de porco e coloque o shoyu e mexa.
2. Depois acrescente o nira, a acelga, o óleo, o sal e o ajinomoto e
misture tudo.
3. Depois acrescente o óleo de gergilim e mexa.
Modelagem do pãozinho:
1. Peguei um pedaço da massa, abra como uma pizza pequena
(como mostro no vídeo).
2. Coloque o recheio e feche fazendo um embrulho (como mostro no vídeo).
3. Coloque para cozinhar a vapor por uns 15 a 20 minutos.
4. Sirva ainda quente molhando em uma mistura de shoyu com limão
(para dar sabor).
Espero que vocês tenham gostado dessa receita.