Cupcake de cenoura sem ovos (vegano)

Oiieee! Tudo bem? Na receita de hoje, uma recente paixão na minha vida. Achei incrível como fica maravilhoso o bolo de cenoura sem ovos na receita (vegano).

Vou postar aqui a receita original e a receita com uma alteração que eu fiz😉.

Essa receita e muitas outras receitas veganas você encontra no blog https://www.vitanutrire.com/ , dá uma passada lá para conferir😉.

Receita Original: 

https://www.vitanutrire.com/single-post/Bolo-Vulcao-Vegano-de-Cenoura-com-Brigadeiro

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Agora vamos para a pequena alteração que eu fiz na receita😁, para fazer o cupcake.

Ingredientes:

•  295gramas de cenoura picada (2 cenouras médias)
• 1 xícara de açúcar  
• 2/3 xícara de água  
• 1/3 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

 Passo a passo do modo de preparo:

1.Bata no liquidificador a cenoura, o açúcar, a água, o óleo e o vinagre, até virar uma pasta.

2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo

3. Acrescente a mistura do liquidificador

 4.Mexa até a farinha misturar com a pasta por completo formando a massa que fica assim

  

5. Acrescente o fermento em pó, e mexa um pouco e com delicadeza.

 6. Ficando como na foto abaixo

 7. Distribua as forminhas.

 8.Pegue a massa comum colher e coloque nas forminhas

 9. Como a massa irá crescer, coloque massa até a metade da forminha.

 10.Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos mais ou menos

 11.Depois retire do forno e sirva-se como preferir. Com cobertura, ou sem cobertura. fica a seu gosto.

Olha como fica fofinho😱...

Simplesmente divino!!  

 

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Outras fotos:

👆O ganache não é vegano.