Olá!! Tudo bem??
Hoje eu venho mostrar como eu gosto de fazer e rechear panqueca.
A maioria das pessoas recheiam só com a carne moída refogada, mas eu acho que fica muito seco, então eu recheio com o mesmo molho que eu cubro as panquecas depois de prontas. Eu fiz o vídeo mostrando o passo a passo da massa, mas não fiz vídeo do recheio.
Ingredientes para a massa:
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- sal a gosto
Assista ao passo a passo da massa no vídeo abaixo
Ingredientes e passo a passo do molho de carne moída:
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 caixinha de molho de tomate
- 500gr de carne moída
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola, e refogue.
- Depois de refogado, acrescente a carne moída e refogue, até estar bem cozida;
- acrescente o molho de tomate com um pouco de água para diluir e deixar menos espesso;
- tempere a gosto;
- e deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos para que o molho fique com sabor menos ácido;
- experimente para checar o sabor, se preciso acrescente mais tempero;
- se o tempero estiver bom, é só reservar e fazer a massa e depois rechear como no vídeo, e também cobrir as panquecas com o molho depois de tudo pronto.
Observações:
- A xícara que eu usei é de 200 ml.
- O recheio pode ser feito a seu gosto. Pode rechear com peito de frango ou com presunto e queijo.
- As medidas do molho passadas aqui no blog são diferentes da quantidade que aparece no vídeo. No vídeo eu fiz 2 receitas do molho e sobro bastante que eu fiz macarronada depois.
- Gratinar no forno também é opcional, normalmente eu não gosto de gratinar porque deixa a carne moída dura e seca.