Oi!! Tudo bem?? Esse pão de queijo é muito fácil de fazer, como várias receitas desse blog!!
Antes de fazer a receita quero explicar o porque de usar polvilho azedo, nunca use polvilho doce para fazer pão de queijo.
Tanto o polvilho doce quanto o azedo vem da mandioca, a diferença está no processo final.
No final o polvilho azedo vai para um processo de fermentação, o que faz com que o pão de queijo fique macio e cresça.
Já o polvilho doce, no final, vai para o processo de secagem, deixando o pão de queijo duro e sem crescer.
Uma alteração que eu fiz que deixou mais saboroso foi substituir o óleo por 3 colheres (sopa) de banha.
Ingredientes:
- 500 gramas de polvilho azedo
- 1 copo americano de água (190ml)
- 1 copo americano de leite (190ml)
- 1 copo americano de óleo (190ml)
- 2 ovos
- 100gr de queijo ralado
- Sal à gosto
Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque o polvilho azedo. Reserve.
2. Em uma panela, coloque a água, o óleo, o leite e o sal, ferva.
3. Em seguida despeje em cima do polvilho para escaldar.
4. Espere amornar, coloque os ovos e sove a massa.
5. Acrescente o queijo ralado e mexa mais.
6. Faça bolinhas com as mãos untadas e coloque em uma forma forrada com papel manteiga.
7. Asse a 180⁰C em forno pré aquecido por uns 20 minutos ou até dourar e dobrar de tamanho.
8. Sirva ainda quente.
Espero tenham gostado, qualquer sugestão ou pedido de vídeo, deixe aqui nos comentários😉!!